Органични Яйца

Органични Яйца

Органичните яйца са яйца, които нямат пряк контакт с никакви химикали и се получават от пилета, които се хранят само с естествена трева и фуражи.

За да бъде едно яйце органично, по същество се търсят следните стандарти:
* Фуражите или тревите, с които се храни пилето не трябва да бъдат синтетични, да съдържат ГМО (генетично модифицирани организми), торени или лекувани по някакъв начин;
* Фуражите да притежават био сертификат;
* Пилетата да не бъдат инжектирани с хормони, антибиотици или други лекарства;
* Да не е правено химическо или синтетично торене в района, където се отглеждат пилетата в продължение на поне три години;
* Пилешките ферми трябва да се намират в среди, далеч от индустриалните зони.

С осигуряването на тези условия се приема, че се елиминира възможността за замърсяване на яйцеклетката с някакъв химикал, който може да причини рак, алергия или хормонален дисбаланс при хората. Следователно органичните яйца са здравите яйца на здрави пилета. Понеже този тип производство е по-скъпо,следователно и яйцата са по скъпи от обикновените.

Как да разберем дали едно яйце е органично?

Въпреки че биологичното производство на яйца е по-строго контролирано през последните години, все още има заблуждаващи продукти на пазара. Ето няколко неща, на които трябва да обърнете внимание за органичните яйца, ако искате да си заслужава за парите, които се дали и да сте сигурни, че наистина пазите здравето си.

Изискване за сертификат

На първо място, биологичното яйце, което купувате, трябва да бъде сертифицирано. Уверете се, че върху опаковката има печат на Биологично земеделие на Република Турция и / или печат на международни одиторски компании, контролиращи биологичното производство на яйца като Bioland, Ecocert или IMO. Това е единственият начин да бъдем сигурни, че яйцето отговаря на нормативните изисквания на Министерството на земеделието и горите и на световните стандарти. В допълнение към тези сертификати, името на производителя, датата на производство и срока на годност също трябва да бъдат вписани в опаковката. Продуктите, които са сертифицирани повторно е доказателство, за това колко производителят спазва правилата за биологично земеделие.

Кодове за яйца

С регламент, издаден у нас през Април 2018 г., производството на яйца е определено под четири кода. Код „0“ се използва за биологично отглеждане, код „1“ достъп до свободно отглеждане, код „2“ отглеждане в кокошарници без клетки, а код „3“ се използва за отглеждане в клетки. Ако се съмнявате дали закупеното от вас яйце е органично или не, проверете дали цифрата „0“ е в началото на номера, отпечатан върху него.

Формата издава вида

Счита се за нормално да има разлика във формата и размера между биологичните яйца, тъй като те не се произвеждат като нормалните яйца.

Цветът няма значение

Дали едно яйце е органично или не, не става ясно от цвета на черупката му. Цветът на яйцето е свързан с породата на пилето.

Разликата между Органично яйце и Нормално яйце

Има много основни прилики и разлики между органичните яйца и нормалните яйца. Ползите от органичните яйца и разликата от нормалните яйца могат да бъдат изброени, както следва.

Не съдържа химикали

Основната разлика на органичните яйца от нормалните яйца е, че пилетата, от които са снабдени, не съдържат хормони, токсични вещества, тежки метали или пестициди. Подобни вещества се натрупват в човешкото тяло с течение на времето и могат да причинят рак, неблагоприятни ефекти върху нервната система и проблеми с хормоналния дисбаланс. Яйцата, получени от нормални пилета, ваксинирани и хранени с неорганични, евтини фуражи, са изложени на висок риск да съдържат подобни вещества. Органичните яйца не съдържат остатъци на химикали от този тип.

Не съдържа антибиотици

Във фермите за конвенционално производство на яйца, на болните пилета могат да бъдят давани антибиотици. Освен това на тези пилета често се инжектират и антибиотици против боледуване. Антибиотиците обаче се предават от пилето на яйцето. Според проучване от 2000 г., публикувано в Списание за селскостопанска и хранителна химия (Journal of Agriculture and Food Chemistry), антибиотиците, използвани в пилешките фуражи, могат да останат в пилешкото яйце до седем дни. Консумацията на такива яйца може да доведе до антибиотична резистентност при хората. Също така може да предизвика реакции при хора с алергии към амтибиотици. За разлика от нормалните яйца, органичните яйца не носят риск от остатъци от антибиотици.

По-висока хранителна стойност

Няма съществена разлика между органичните и нормалните яйца по отношение на протеини, въглехидрати и някои мазнини, които се наричат макронутриенти. Твърдението, че органичните яйца съдържат по-малко холестерол, не е научно доказано. И двата вида яйца имат еднаква вероятност да се заразят от Салмонела.

По отношение на микроелементите обаче може да се каже, че органичното яйце превъзхожда нормалното яйце. Според проучване, проведено в Penn State University в САЩ, органичните яйца съдържат повече микроелементи. Съответно органичните яйца съдържат три пъти повече омега-3 мастни киселини, 40 процента повече витамин А и два пъти повече витамин Е от обикновените яйца. Съдържанието на бета каротин също е по-високо в органичните яйца.